Metin Kadıkla müsahibə: “Leyla xanımla məni bir araya gətirən məhz düzgün qidalanma mövzusu oldu....” - FOTO
10-05-2023 [16:52]
Bakıda, Xəzər dənizinin sahilində, mənzərəli dəniz qəsəbəsi olan “Sea Breeze Resort”un ərazisindəki “Nine Senses” incəsənət mərkəzində yerləşən “Vida Cafe” restoranında Heydər Əliyev Fondunun vitse-prezidenti, rəssam və şair Leyla Əliyeva və baş aşpaz Metin Kadıkın “Şirin, amma şəkərsiz” adlı birgə kitabının təqdimatı olub.
Mia.az xəbər verir ki, kitab kağız və elektron versiyada olmaqla dörd dildə - Azərbaycan, rus, ingilis və türk dillərində nəşr olunub.
Bütün insanların, o cümlədən özlərinin sağlamlığının qayğısına qalan müəlliflər sağlam inqrediyentlərə əsaslanan və təbii dadlandırıcıların istifadə olunduğu reseptlər təklif edirlər. Elə reseptlər ki, çox vaxt yalnız peşəkar kulinariya mütəxəssislərinə məlumdur.
Media.az Türkiyə, Dubay və Banqkokdakı restoranların mətbəxlərinə rəhbərlik edən, tanınmış aşpaz Metin Kadıkdan müsahibə alıb. Hazırda o, Azərbaycanda yaşayır və işləyir, “Vida Cafe Baku” restoranında baş aşpaz kimi fəaliyyət göstərir.
- Metin bəy, nə qədər müddətdir Bakıda çalışırsınız?
- Son iki ildir. Bütün bu müddət ərzində mən sağlam yeməklərin hazırlanması üzrə ixtisaslaşıram. Çox zəngin milli mətbəxin olduğu Azərbaycanda buna nail olmaq asan deyil. Lakin mövsümi meyvə və tərəvəzlərin böyük çeşidi sayəsində biz bununla bağlı nəticə əldə edə bilirik. Ona görə də hazırladığım yeməklərdə məhz mövsümi məhsullardan istifadə etməyə, mümkün qədər emal olunmuş qidalardan uzaq durmağa çalışıram.
- Leyla Əliyeva ilə tanışlığınız necə olub?
- Leyla xanımla məni bir araya gətirən məhz düzgün qidalanma mövzusu oldu. Sağlam və balanslaşdırılmış qidalanma onunla daim müzakirə etdiyimiz mövzulardır. Sağlam qidalanmağa həsr olunmuş kitab ərsəyə gətirmək ideyası da belə yarandı.
Biz istədik ki, hər kəs üçün əlçatan olan reseptləri paylaşaq, həmçinin yeməklərin hazırlanması üçün istifadə olunan inqrediyentləri tapmaq asan olsun və hər kəs onları öz evində bişirə bilsin.
Mən bu restoranın baş aşpazı kimi hər bir yeməyə xüsusi qayğı və diqqətlə yanaşmağa, boşqabda sənət əsəri yaratmağa çalışıram.
- Leyla xanımın ən çox sevdiyi yeməklər barədə danışa bilərsinizmi?
- Leyla xanım sağlam və balanslaşdırılmış qidalanmaya böyük diqqət yetirir. Onun sevdiyi yeməklərdən danışsaq, bunlar mövsümi meyvə-tərəvəzlər əsasında hazırlanan yeməklərdir.
- Bəs şirniyyat necə?
- Leyla xanım da hamı kimi, şirniyyatı çox sevir, lakin şəkərsiz desertlərə üstünlük verir. Onun ən çox sevdiyi şirniyyata gəlincə, bu, yəqin ki, veqanlar üçün brauni və avokado tartaletləridir.
- Bəs öz sevimli yeməkləriniz barədə nə deyə bilərsiniz? Milli mətbəximizdən nələrə üstünlük verirsiniz?
- Mən düşbərəni, turşuları və müxtəlif plov növlərini sevirəm. Həmçinin Türkiyədə vərdiş etdiyim yeməklərin bir az fərqli də olsa, Azərbaycanda hazırlandığını görmək mənə çox xoşdur.
SON XƏBƏRLƏR
Sabirabadda qandonduran olay: 16 yaşlı qızı öldürüb Kürə atan 21 yaşlı şəxs saxlanıldı
Deputatlar daha 13 qanuna dəyişikliyi müzakirəyə çıxaracaq - SİYAHI
Bu gün sizi nə gözləyir? - BÜRCLƏR
Böyük Britaniya Rusiyaya qarşı yeni sanksiyalar tətbiq etdi
İsrail Qəzzaya 100-dən çox hava zərbəsi endirib
Bu ölkənin paytaxtı zibil içində "üzür" - Səbəb
"Qalatasaray"da çempionluq bayramı: hansı müğənnilər qatılacaq?
Osimhen "Qalatasaray"la bağlı paylaşım elədi - FOTO
Ərdoğanın oğlu klub prezidentini hədələdi: "Belə idarəçilik olmaz"
Emre Belözoğlu Acun Ilıcalıya "yox" dedi
Avropa Birliyi Suriyaya qarşı sanksiyaları ləğv etdi
İbrahim Kalın Suriyada Şara ilə görüşüb - Nələr müzakirə olunub?
Oktay Əliyev yeni vəzifəyə təyinat aldı
Tofiq Yaqublunun şikayəti təmin olunmadı - Məhkəmə işi
Bələdiyyələrlə bağlı daha 5 qanun dəyişir
İlham Əliyev Macarıstanda: "Ermənistan gec-tez bu şərtlərlə razılaşacaq" - Birgə bəyanat + FOTOLAR (YENİLƏNİB)
"Bandotdel"dən əməliyyat: 10 nəfər qandallandı
Dollar neçəyə olacaq? - Mərkəzi Bank yeni məzənnəni açıqladı
“Abzas Media” işçiləri hakim qarşısına çıxarıldı - Prokuror jurnalistlərə ağır cəzalar istədi
Sumqayıtda müəssisədə partlayış: beş nəfər xəsarət alıb - Üçünün vəziyyəti ağırdır (YENİLƏNİB)
III Çarlz Azərbaycan prezidentinə məktub göndərib - MƏTN
Sabah güclü külək əsəcək - Xəbərdarlıq
SABİQ NAZİRDƏN MÜSAHİBƏ: "Məktəb də, müəllim də hörmətdən düşüb" - "Niyə o müəllimdən imtahan götürürsünüz?”
İcra başçısı Təhsil Şöbəsinin keçmiş müdirinə vəzifə verdi - İH-yə kimlər gəldi, kimlər getdi?
Bakıda daha iki məktəb direktoru cəzalandırılıb
Prezident İlham Əliyev Macarıstanda - FOTOLAR
Telefon alverçisi mühüm dövlət qurumuna aparat rəhbəri təyin olundu
“Bakcell” süni intellekt təlimi təşkil etdi - FOTOLAR
Daha üç qanun dəyişir
Un neçəyədir? - Açıqlama
Bakıda "GlobE Network"un altıncı plenar iclası... - İlham Əliyev müraciət edib (Yenilənib)
Müğənni rektorla Prezidentin köməkçisini "üz-göz" elədi: "Xeyirdimi Bostançı?" - Açıqlamalar
Zelenski sülhə "yaşıl işıq" yandırdı: "Məlumat alan kimi, ictimaiyyətə açıqlayacağıq - "Heç kim, heç bir sakin evini, torpağını təslim etməyəcək"
Xan Yunusun əhalisi yenidən köç edir - FOTO
Kəngərliyə daha 50 ailə köçürülüb
"Evdəki böyük qardaşlarına da demişəm ki, artıq evdə qorxmalı olduğumuz birisi var"
Bu gün sizi nə gözləyir? - BÜRCLƏR